Ingrédients :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 25 ml de lait
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de rhubarbe
- 200 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 85 g de crème aigre
- 165 g de fromage blanc maigre
- 25 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Les fraises utilisées pour le nappage et la décoration, la rhubarbe dissimulée dans la masse du cheesecake, toutes deux fournissent l’acidité parfaite. Avec cette délicieuse recette, vous pourrez facilement préparer vos tartelettes. Les ingrédients dans la liste sont prévus pour 4-6 tartelettes.
Préparation :
La pâte sablée : commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Émiettez les noisettes de beurre, ajoutez les lait et pétrissez rapidement pour obtenir une belle boule de pâte sablée. Enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur.
Pour la garniture au cheesecake : maintenant, vous pouvez couper la rhubarbe en petits morceaux et la faire cuire avec le sucre vanillé et un peu d’eau (3 cuillères à soupe) jusqu’à ce qu’elle se désagrège. Mélangez tous les autres ingrédients et mixez-les avec l’appareil de rhubarbe. Maintenant, préchauffez le four à 180°C. Beurrez ensuite les moules à tartelettes. Déroulez ensuite la pâte sablée que vous découperez avec un verre ou un emporte-pièce avant de les placez dans les moules individuels. Remplissez-les avec l’appareil du cheesecake et laissez cuire 15-20 minutes.
Pour le coulis, réduisez en purée les fraises avec un peu de sucre et passez le tout à travers une passoire fine. Juste avant de servir, déposez une cuillère à soupe decoulis de fraise sur les tartelettes que vous recouvrirez ensuite avec quelques lamelles de fraises. Vos tartelettes cheesecakes rhubarbe et fraise sont prêtes!
